Thịt gà là một trong những nguồn thực phẩm phổ biến, được ưa chuộng nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao và hàm lượng chất béo tương đối thấp. Không chỉ vậy, thịt gà còn dễ chế biến, phù hợp với nhiều cách nấu nồi khác nhau, từ gia đình đến nhà hàng.
Hàm lượng dinh dưỡng trong 100g thịt gà
Thịt gà được phân chia thành nhiều bộ phận khác nhau như ức gà, đùi gà và cánh gà. Mỗi bộ phận có hàm lượng calo, protein và chất béo khác nhau.
Trong 100g thịt ức gà
Ức gà là một trong những lựa chọn phổ biến nhất do có hàm lượng protein cao và ít chất béo, khiến nó trở thành thực phẩm tuyệt vời cho những người đang cố gắng giảm cân.
Một ức gà không da, không xương, nấu chín (172 gram) sẽ cung cấp các thành phần dinh dưỡng sau đây:
- Lượng calo: 284 kcal
- Protein: 53,4g
- Carbohydrate: 0g
- Chất béo: 6,2g
Khoảng 80% lượng calo trong ức gà đến từ protein, trong khi 20% đến từ chất béo. Tuy nhiên, nếu kết hợp với các nguyên liệu như dầu, sốt hoặc gia vị khác, tổng lượng calo có thể tăng đáng kể.
Trong 100g thịt đùi gà
Thịt đùi gà có kết cấu săn chắc, vị ngọt tự nhiên và chứa nhiều chất béo hơn so với ức gà. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng trong 100g thịt đùi gà không da:
- Lượng calo: 109 kcal
- Protein: 13,5g
- Carbohydrate: 0g
- Chất béo: 5,7g
Do chứa nhiều chất béo hơn, thịt đùi gà mang lại hương vị thơm ngon hơn nhưng không phải là lựa chọn tối ưu cho những ai đang theo chế độ giảm cân.
Trong 100g cánh gà
Một cánh gà không da, không xương (21 gram) chứa:
- Lượng calo: 43 kcal
- Protein: 6,4g
- Carbohydrate: 0g
- Chất béo: 1,7g
Mỗi 100g cánh gà cung cấp khoảng 203 kcal, với 64% từ protein và 36% từ chất béo.
Các món ăn từ gà cung cấp bao nhiêu calo?
Bạn có bao giờ tự hỏi lượng calo trong các món gà yêu thích của mình là bao nhiêu chưa? Mặc dù thịt gà vốn được biết đến là nguồn protein nạc, nhưng lượng calo sẽ thay đổi đáng kể tùy thuộc vào cách chế biến.
Hãy cùng xem xét một vài ví dụ:
- Một chiếc đùi gà luộc không da (khoảng 52 gram) chỉ chứa 109 calo và 5,7 gram chất béo.
- Tuy nhiên, nếu chiên sơ qua bột, con số này tăng lên 144 calo và 8,6 gram chất béo.
- Và nếu được phủ thêm lớp bột chiên xù giòn rụm, lượng calo thậm chí còn lên đến 162 calo và 9,3 gram chất béo.
- Tương tự, một chiếc cánh gà không da (khoảng 21 gram) cung cấp 43 calo và 1,7 gram chất béo.
- Nhưng khi được tẩm ướp với sốt BBQ đậm đà, lượng calo tăng lên 61 calo và 3,7 gram chất béo.
Các món ngon từ gà tại các thực đơn nhà hàng nổi tiếng
Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với sự đa dạng và hương vị độc đáo, và gà là một trong những nguyên liệu được yêu thích nhất. Dưới đây là một số món gà ngon phổ biến tại các nhà hàng Việt Nam:
Gà luộc: Món ăn đơn giản nhưng tinh tế, gà được luộc chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên và da gà vàng óng.
Gà xé phay (gỏi gà): Gà luộc được xé nhỏ, trộn cùng các loại rau sống, tạo nên món gỏi thanh mát, hấp dẫn.
Gà rang muối: Gà được rang cùng muối, tạo nên món ăn mặn mà, đậm đà hương vị.
Lẩu gà: Nước dùng đậm đà, thịt gà mềm ngọt, rau xanh tươi mát – lẩu gà là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp. Nhúng miếng gà vàng ươm vào nồi lẩu sôi sùng sục, thêm chút bún và rau, chấm cùng nước mắm ớt cay nồng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của hương vị Việt.
Gà chiên xôi phồng: Gà chiên vàng ruộm, da giòn tan, thịt mềm ngọt, ăn kèm xôi phồng giòn xốp, dẻo thơm – một sự kết hợp hoàn hảo! Miếng gà chiên đậm đà chấm cùng tương ớt cay cay, ăn cùng xôi phồng vàng óng, bạn sẽ cảm nhận được sự bùng nổ của hương vị trong miệng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm nét truyền thống ẩm thực Việt Nam.
Để thưởng thức thêm các thực đơn đa dạng từ thịt gà thơm ngon cùng đặc sản Hà Thành như cá lăng, các món ếch mời thực khách sành ăn ghé ngay Vĩ Ngư để trải nghiệm trọn vẹn nhất.
