Cá lăng là một trong những loại cá nước ngọt được ưa chuộng nhất bởi thịt săn chắc, ít xương dăm và vị ngọt tự nhiên. Nhờ những đặc điểm này, cá lăng trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của thực khách và trở thành nét ẩm thực nổi tiếng của Hà Thành.
Dưới đây là những món ngon làm từ cá lăng nổi tiếng trong các thực đơn nhà hàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất nhé.
1. Lẩu Cá Lăng Chua Cay
Lẩu cá lăng chua cay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của măng (hoặc cà chua), vị cay nồng của ớt và hương thơm của các loại rau gia vị. Thịt cá lăng mềm dai, hòa quyện cùng nước lẩu đậm đà, tạo nên một món ăn hấp dẫn, đặc biệt phù hợp trong những ngày se lạnh.
Không những thế, lẩu cá lăng được biết đến như một món ăn giải ngán ngay cả ngày mùa hè. Món ăn này được ăn kèm với nhiều loại rau tươi ngon, được thưởng thức nóng hổi rất phù hợp dùng khi đi cùng gia đình hay bạn bè.
2. Cá Lăng Om Chuối Đậu
Đây là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn với sự kết hợp giữa thịt cá béo ngậy, chuối xanh bùi bùi và đậu hũ mềm mịn. Nước om sánh mịn, đậm đà, ăn kèm với cơm nóng hay bún đều tuyệt hảo.
Mỗi nhà hàng sẽ sử dụng công thức riêng để cho ra hương vị trọn vẹn và đặc biệt nhất. Các loại rau gia vị đi kèm món ngon này không thể thiếu như lá tía tô, lá lốt và một số nhà hàng sử dụng thêm hành khô chiên tăng thêm hương vị hoặc decor món ăn trông bắt mắt hơn.
3. Lẩu Cháo Cá Lăng
Lẩu cháo cá lăng là một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của cá lăng và cháo sánh mịn. Những hạt cháo thơm ngon sôi bùng trên bếp lửa. Những phần cá lăng được tẩm ướp gia vị đi kèm và các loại rau hành thơm phức cùng tiêu hay ớt bột đã tạo nên một hương vị khó quên.
Khác với lẩu cá lăng, lẩu cháo cá lăng thường ăn kèm với các loại rau gia vị thay vì rau sống nhúng lẩu. Nhờ đó món ăn thêm phần đặc biệt và rất phù hợp cho các tín đồ đạo cháo bởi vị ngọt thanh từ thịt cá và mềm mịn từ nồi cháo nóng.
4. Chả cá lăng
Chả cá lăng là một món ăn đặc trưng với hương vị thơm ngon, đậm đà. Những miếng cá lăng tươi được tẩm ướp gia vị, kết hợp với giềng để dậy mùi thơm đặc trưng, sau đó được nướng chín vàng và kẹp vào que tre. Khi ăn, chả cá có độ dai nhẹ, thơm lừng, béo ngậy, ăn kèm với bún, lạc rang, mắm tôm cùng thì là và hành lá, tạo nên hương vị hài hòa, hấp dẫn.
5. Đầu Đuôi Cá Lăng Om Măng
Món đầu đuôi cá lăng om măng là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt tự nhiên của cá lăng và vị chua nhẹ của măng. Cá được om kỹ, thấm đều gia vị, kết hợp với măng giòn giòn, tạo nên một món ăn đậm đà, đưa cơm. Nước om đậm vị, thơm nức mùi hành tạo nên bát canh đưa miệng hơn khi được dùng với cơm trắng.
6. Nem cá lăng
Nem cá lăng là một món ăn độc đáo với lớp vỏ nem giòn rụm bao bọc lấy phần nhân cá lăng tươi ngon. Cá được xay nhỏ, tẩm ướp gia vị vừa ăn, kết hợp với các loại rau thơm, sau đó được cuốn chặt trong bánh đa nem và chiên vàng giòn. Khi ăn, nem cá lăng có vị béo ngậy, thơm ngon, chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
7. Cá lăng rang muối
Cá lăng rang muối là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, vị mặn mà đậm đà. Cá được chiên vàng giòn, sau đó rang cùng muối để tăng thêm hương thơm và độ giòn ngon. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị mặn nhẹ kết hợp với thịt cá giòn bên ngoài, mềm dai bên trong, tạo nên một món ăn chơi đưa miệng mà ai cũng muốn thưởng thức.
Để thưởng thức trọn hương vị – đặc sản Hà Thành, mời các thực khách sành ăn ghé Vĩ Ngư để tận hưởng thực hơn với 20+ món ngon từ cá lăng. Nhà hàng chúng tôi chỉ tuyển chọn cá lăng từ hồ Thung Nai – Hòa Bình với trọng lượng từ 3-5 kg /con để đảm bảo độ tươi, độ dai, độ ngọt của thịt cá.
